طرز تهیه موس کیک انار؛ برترین دسر برای شب یلدا - لنجان بلاگ

مواد لازم

• تخم مرغ هم دمای محیط: 2 عدد
• ماست هم زده هم دمای محیط: یک سوم پیمانه
• روغن مایع: یک سوم پیمانه
• شکر: نصف پیمانه
• آرد: دو سوم پیمانه
• پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه
• عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری
• بکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
• آب انار طبیعی: 1 پیمانه
• خامه قنادی: 1 پیمانه (200 گرم)
• پنیر ماسکارپونه: 1 پیمانه
• پودر ژلاتین: 1 ساشه (1 قاشق غذاخوری)
• شیر عسلی یا پودر قند: 2 قاشق غذاخوری (به دلخواه)

زمان آماده سازی: 2 ساعت

مواد اولیه مناسب برای: 6 نفر

طرز تهیه موس کیک انار یلدایی

1. در ابتدا فر را روشن کنید تا گرم گردد سپس دو عدد تخم مرغ هم دمای محیط را داخل ظرف هم زن بشکنید و نصف پیمانه شکر به همراه 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل به آن اضافه کنید (اگر از وانیل معمولی استفاده کردید نصف قاشق چای خوری از آن را به مواد اصافه کنید) و آنقدر با هم زن بزنید تا کرمی، پفکی و کشدار گردد.
2. یک سوم پیمانه روغن مایع و یک سوم پیمانه ماست هم زده و هم دمای محیط را به تخم مرغ، اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
3. در این مرحله دو سوم پیمانه آرد قنادی را الک کنید و بعلاوه یک چهارم پیمانه پودر کاکائو و 1 قاشق چای خوری بکینگ پودر را روی آرد الک کنید. سپس همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید. بعد مواد خشک را طی دو مرحله روی مایه کیک الک کنید و به صورت دورانی با همزن دستی خیلی آرام همه مواد را مخلوط کنید.
4. مایه کیک را در قالب قطر 20 سانتی متری که کف آن را کاغذ روغنی گذاشته اید، بریزید (دیواره های قالب را چرب نکنید).
5. قالب کیک را در به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده، بگذارید تا کیک کاملاً بپزد.
6. زمانی که کیک پخت، قالب را از فر خارج کنید و زمانی که قالب از حرارت افتاد، آن را از کیک جدا کنید و کاغذ روغنی زیر کیک را بردارید و سپس به یاری یک چاقو یا اره کیک، گنبدی کیک را از آن جدا کنید.
7. کیک را درون ظرف سرو قرار دهید و با یک طلق ضخیم (یا یک رینگ فلزی) دور کیک را پوشش دهید و با چسب بالا و پایین طلق را بچسبانید (برای اینکه طلق دفرمه نگردد، می توان از کمربند کیک نیز بهره ببرید و کمربند کیک را دور کیک قرار دهید).
8. برای درست کردن موس، یک ساشه پودر ژلاتین را درون کاسه بریزید و 4 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس روی بخار کتری قرار دهید و اجازه دهید تا بن ماری گردد.
9. 200 گرم (یا یک پیمانه) خامه قنادی را که از قبل بیرون گذاشته اید و مانند بستنی آب شده را درون هم زن بریزید. خامه را بزنید تا فرم بگیرد (زمان هم زدن خامه بستگی به قدرت هم زن دارد). مراقب باشید که خامه را زیاد نزنید چراکه خامه می بُرد. پس از فرم گرفتن خامه، 200گرم پنیر ماسکارپونه را به خامه اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا باهم ترکیب گردد. در این مرحله 1 پیمانه آب انار طبیعی و خوشرنگ را به خامه اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید تا کاملا یک دست گردد. سپس مایه موس را بچشید، اگر شیرینی مایه کم بود، 2 قاشق غذاخوری شیرعسلی یا پودر قند به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
10. 1 قاشق از مایه موس را داخل ژلاتین بریزید و آن را مخلوط کنید تا ژلاتین از داغی بیفتد. سپس ژلاتین را سریع با مایه موس مخلوط کنید، تا ژلاتین نبندد.
11. حالا مایه موس را روی کیک بریزید و روی آن را صاف کنید و به مدت 3 الی 4 ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
12. در آخر موس کیک را با دانه های انار و برگ نعنا، تزیین کنید.

خبرنگاران مگ تَلِنت بستری برای کشف و پرورش، کسب عایدی و مشهور شدن استعدادهای فراوری محتوای ویدیویی است. بستری برای افرادی که توانایی ساختن انواع ویدیو را برای خبرنگاران در استاندارد حرفه ای محتوا و تصویر دارند. افراد حاضر در پروژه تَلِنت، با ساختن ویدیو برای خبرنگاران ، به طور مستقیم از خبرنگاران کسب عایدی می نمایند.

خبرنگاران به سادگی امکان دسترسی به کالا را برای افرادی که توانایی ویدیوسازی حرفه ای دارند، فراهم می نماید. اگر فکر می کنید استعداد، توانایی، امکانات، انگیزه و اشتیاق ویدیوسازی دارید، به خبرنگاران مگ تَلِنت بپیوندید.

برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه زیر کلیک کنید.