طرز تهیه سس سفید فرانسوی
به گزارش لنجان بلاگ، سس سفید فرانسوی یا سس بشامل، چاشنی ایده آلی برای بسیاری از غذاهاست. سسی است که خود فرانسوی ها گاهی به جای شیر در آن خامه می ریزند یا آن را با آب مرغ یا ماهی غنی می نمایند. اگر می خواهید پاستا با سس قارچ درست کنید یا قصد آماده کردن سسی خوش طعم برای استیک را دارید، طرز تهیه سس سفید را در این مطلب بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سس سفید فرانسوی
- شیر خرید آنلاین دو پیمانه
- پیاز کوچک (رنده شده) یک عدد
- آرد سفید سه قاشق غذاخوری
- کره سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
طرز تهیه سس سفید فرانسوی
مرحله اول
کره را در یک تابه داغ کنید و پیاز رنده شده را در آن کمی تفت دهید. قبل از آنکه رنگ پیاز تغییر کند، آرد را به آن اضافه کنید و کمی بچرخانید. قبل از آنکه آرد رنگ بگیرد، شیر را اضافه کنید و تا زمان جوش آمدن هم بزنید.
مرحله دوم
شعله را کم کنید و به سس اجازه دهید که حدود 10 دقیقه روی شعله بسیار ملایم بجوشد. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم
سس سفید را می توانید به صورت گرم سر سفره بگذارید یا اینکه قبل از سرو کردن غذاها، سس را رویشان بریزید. سس سفید فرانسوی آماده است.
نکات طرز تهیه
- همانطور که گفتیم می توانید به جای نیمی از شیری که در این دستور آمده، در سس آب قلم یا آب مرغ بریزید. در صورتیکه می خواهید سس چرب تر و غلیظ تر گردد، می توانید به جای شیر در آن خامه بریزید.
- اگر در محاسبه زمان اشتباه کردید و سس کمی سفت شد، می توانید دوباره آن را روی آتش ملایم بگذارید و با شیر کمی رقیق کنید.
- با اضافه کردن سیر له شده در ابتدای کار(همزمان با پیاز) می توانید سس بشامل ساده را به سس سیر تبدیل کنید و طعم متفاوتی را ایجاد کنید. اما یادتان نرود که به همه غذاهایی که با سس سفید قابل طبخ هستند، نمی توانید عطر سیر را اضافه کنید.