چه کفگیرهایی برای آشپزخانه شما مناسب هستند؟ - لنجان بلاگ

در یک ست کفگیر و ملاقه چه چیزهایی داریم؟

یک ست کفگیر و ملاقه معمولاً شامل ابزارهای مختلفی است که برای پخت و پز و سرو غذا استفاده می گردد. این ست ها بسته به نوع و تعداد قطعات می توانند متفاوت باشند، اما معمولاً شامل موارد زیر هستند:

کفگیر

از میان تجهیزات زیادی که برای یک آشپزخانه ضروری است، انتخاب کفگیر مناسب ممکن است ساده ترین و سرگرم نماینده ترین تصمیم باشد.

این ظروف دسته بلند در اشکال، میزان ها و مواد مختلف فراوری می شوند. قبل از آغاز به ورق زدن یک کاتالوگ آنلاین، با سرآشپز و منوی خود بنشینید و تجسم کنید که دقیقاً برای چه غذاهایی به کفگیر احتیاج دارید. آیا می خواهید همبرگر را روی گریل برگردانید یا فیله های ماهی نازک را در یک تابه نچسب برگردانید؟ یا می خواهید یک باقالی پلوی خوشمزه را بدون له شدن در دیس بکشید؟ شما به عنوان یک آشپز حرفه ای باید بدانید که کفگیر را برای چه کاری می خواهید. خوشبختانه، بعضی از کفگیرها کاربردهای مختلفی دارند و در هزینه و فضای کشو صرفه جویی می نمایند.

مانند هر ابزار آشپزخانه، کاردک باید در دست شما احساس راحتی کند و برای کار مناسب باشد. کیفیت همواره بر کمیت پیروز می گردد.

ملاقه

ملاقه دارای یک کاسه عمیق و گرد و یک دسته بلند است که معمولاً از فولاد ضد زنگ یا نایلون مقاوم در برابر حرارت ساخته می گردد.از قاشق ملاقه برای سرو سوپ، خورش، آش و استفاده می گردد. ملاقه ها برای نگهداری و انتقال مقادیر زیادی مایع به راحتی طراحی شده اند. ملاقه ها در میزان های مختلف، با کاسه های بزرگ تر و دسته های بلندتر برای گرفتن و دسترسی راحت ارائه می شوند. هرچند ملاقه ها پر زرق و برق ترین ابزار آشپزخانه نیستند اما لحظه ای که سعی می کنید سوپ داغ را با ریختن مستقیم از یک ظرف سنگین به منتقل کنید یا بی وقفه زیبایی آن برایتان مهم خواهد شد و بعلاوه به اهمیت آن پی می برید. چرا که ملاقه های برای جابجایی مایعات بی نظیر هستند. آن ها فقط برای سوپ و خورش نیستند، بلکه برای تقسیم کردن خمیر برای پنکیک یا آبگوشت برای ریزوتو نیز ارزشمند هستند.

ملاقه چوبی از ساده ترین و در عین حال زیباترین نوع ملاقه است. آن ها عمدتا برای ایجاد یک بافت خاص به یک قطعه طراحی خاص استفاده می شوند. به صورت کلی ست کفگیر و ملاقه چوبی ستی عالی برای آشپزخانه هستند. ملاقه برنجی این روزها کمتر رایج است اما خواص ضد باکتریایی آن سرو شما سالم می نماید.

ملاقه استیل برخلاف نمونه های چوبی به راحتی با حداقل کوشش برای نگهداری می توانند برای مدت طولانی در آشپزخانه شما دوام بیاورند. ملاقه ساخته شده از فولاد ضد زنگ لکه یا بو را حفظ نمی نماید و زنگ نمی زند.

کفگیر و قاشق سوراخ دار

این وسیله برای جدا سازی مایعات و روغن از تکه های جامد غذاست و معمولا از فولاد ضد زنگ یا نایلون مقاوم در برابر حرارت ساخته می گردد. قاشق های سوراخ دار برای حذف مواد غذایی از مایعات داغ مانند آب جوش، سوپ یا روغن سرخ کردنی ایده آل هستند. آن ها بعلاوه برای سرو غذاهایی مانند سبزیجات، پاستا و کوفته بدون مایع اضافی مفید هستند.این محصول در ست کفگیر و ملاقه در میزان های مختلفی وجود دارند که قاشق های بزرگ تر برای سرو مناسب هستند و قاشق های کوچک تر برای کارهای دقیق مانند کف گیری یا جدا کردن دانه ها از سس ها.

قاشق اسپاگتی

قاشق اسپاگتی که به عنوان سرور پاستا نیز شناخته می گردد، دارای یک کاسه چنگالی یا سوراخ دار برای سرو آسان و تقسیم رشته های بلند ماکارونی است.: قاشق های اسپاگتی به طور خاص برای سرو اسپاگتی، لینگوین و سایر شکل های ماکارونی بلند طراحی شده اند. شاخک های این قاشق ها به چرخاندن و بلند شدن پاستا از قابلمه یاری می نمایند.قاشق های اسپاگتی در میزان های مختلف، با دسته های بلندتر برای قرار دادن در قابلمه های عمیق و کاسه های بزرگ تر برای سرو بخش های سخاوتمندانه عرضه می شوند.

همزن

قاشق همزن ابزاری همه کاره با دسته بلند و انتهای صاف، گرد یا نوک تیز است. معمولاً از فولاد ضد زنگ یا نایلون مقاوم در برابر حرارت ساخته می گردد.از قاشق های همزن برای هم زدن، مخلوط کردن و تا کردن مواد در کاسه های همزن یا قابلمه های پخت و پز استفاده می گردد. آن ها برای ترکیب یکنواخت مواد در خمیر، سس و سس ضروری هستند. قاشق های همزن در طول و اشکال مختلف، برای مخلوط کردن کارآمد وجود دارد.

چنگال آشپزی

چنگال آشپزی یکی از ابزارهای مفید در آشپزخانه است که معمولاً دارای دو یا سه دندانه است و برای استفاده در پخت وپز و سرو غذا کاربرد دارد. بعضی از استفاده های رایج این چنگال عبارتند از:از چنگال آشپزی برای نگه داشتن و چرخاندن گوشت های بزرگ مانند استیک یا مرغ هنگام سرخ کردن یا کباب کردن استفاده می گردد.می توان از آن برای برش یا کنترل قطعات مختلف مواد غذایی در هنگام پخت استفاده کرد.این چنگال به ویژه در هنگام سرو غذاهای حجیم یا گوشت هایی که احتیاج به دقت دارند، مفید است.چنگال آشپزی معمولاً دارای دسته بلندی است که از مواد مقاوم در برابر حرارت مانند استیل یا سیلیکون ساخته می گردد تا هنگام کار در دمای بالا مسئله ای ایجاد نگردد.

انبر آشپزی

انبر آشپزی (Tongs) یک ابزار چند منظوره در آشپزخانه است که به طور عمده برای برداشتن، جابجایی، چرخاندن و سرو غذاهای داغ یا حجیم به کار می رود. این ابزار دارای دو بازو است که به یاری آن ها می توان غذا را بدون احتیاج به تماس مستقیم با دست ها کنترل کرد. ازانبر آشپزی به ویژه برای چرخاندن مواد غذایی مانند استیک، کباب، سبزیجات و مرغ روی گریل یا تابه بسیار مناسب است. انبرها امکان برداشتن غذاهای داغ از قابلمه یا تابه را بدون آسیب رساندن به دست ها فراهم می نمایند. از انبر برای سرو غذاهایی که احتیاج به دقت دارند، مانند سالاد، پاستا و غذاهای گریل شده، استفاده می گردد. انبرهای آشپزی معمولاً از مواد مقاوم به حرارت مانند استیل ضدزنگ یا سیلیکون ساخته می شوند و ممکن است دارای سری های لاستیکی یا سیلیکونی باشند تا از لغزش و آسیب به ظروف جلوگیری نمایند. این ابزار در اشکال و میزان های مختلف فراوری می گردد و به علت کارایی بالا، یکی از ابزارهای اساسی هر آشپزخانه است.

انواع ست های کفگیر و ملاقه

از آهن و روحی و مس و برنج تا تفلون و استیل و کریستال. ست های کفگیر و ملاقه دنیای پررنگ و لعابی دارند که ما از میان آن ها محبوب ترین ها را معرفی نموده ایم.

ست استیل

ست کفگیر و ملاقه استیل به علت ویژگی های خاصی که دارد، یکی از انتخاب های محبوب در آشپزخانه هاست. این ست از جنس استیل ضد زنگ ساخته شده که مقاومت بالا در برابر زنگ زدگی و خوردگی دارد و معمولاً با طراحی مقاوم و مستحکم به بازار عرضه می گردد، که در برابر حرارت و فشار مقاوم است. ست کفگیر و ملاقه استیل به راحتی قابل شستشو است و می توان آن را در ماشین ظرفشویی نیز شست و به علت خاصیت براق بودن استیل، ظاهر زیبایی به آشپزخانه می بخشد.

بعلاوه کفگیر و ملاقه استیل نسبت به مواد غذایی و طعم آن ها واکنش نمی دهد و از این رو مواد غذایی خالص و بدون تغییر طعم آماده می شوند و به علت دوام و مقاومت بالا، معمولاً طول عمر زیادی دارد و احتیاج به تعویض مکرر ندارد.

هنگام خرید، ست کفگیر و ملاقه استیل به کیفیت استیل توجه کنید تا از استیل ضد زنگ و با کیفیت استفاده شده باشد. بعلاوه دسته ها باید محکم و ارگونومیک باشند تا راحتی در استفاده فراهم نمایند.آنالیز کنید که آیا ست کفگیر و ملاقه قابل شستشو در ماشین ظرفشویی است یا احتیاج به شستشوی دستی دارد.

ست سیلیکونی

ست های کفگیر و ملاقه سیلیکونی چند سالی است که محبوب شده اند و با اقبال بازار روبرو هستند. این ست ها معمولاً شامل کفگیر، ملاقه، و دیگر ابزارهای آشپزخانه می شوند. این ست ساخته شده از سیلیکون های با کیفیت که مقاوم در برابر حرارت بالا و انعطاف پذیر هستند.معمولاً تا دماهای بالای 230-250 درجه سانتی گراد مقاوم هستند، بنابراین می توانند به راحتی در پخت وپز با حرارت بالا استفاده شوند. کفگیر و ملاقه سیلیکونی به علت نرمی سیلیکون، به سطح ظروف (خصوصاً ظروف نچسب) آسیب نمی زنند و خراش ایجاد نمی نمایند و معمولاً قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند و به راحتی تمیز می شوند. این ست هم مانند ست استیل بو و طعم غذاها را جذب نمی نماید و همواره از مواد غذایی خالص بهره مند خواهید شد. بیشتر ست های سیلیکونی طراحی های ارگونومیکی دارند که استفاده راحت و مؤثری را فراهم می نمایند. و با وجود نرمی و انعطاف پذیری، سیلیکون مقاومت بالایی در برابر پارگی و ترکیدگی دارد. هنگام خرید ست کفگیر و ملاقه سیلیکون مطمئن شوید که سیلیکون استفاده شده از نوع باکیفیت و بدون BPA است تا از سلامت غذایی خود اطمینان داشته باشید. بعلاوه آنالیز کنید که دسته ها ارگونومیک و راحت برای استفاده طولانی مدت باشند.

ست تفلون

ست های کفگیر و ملاقه تفلون به علت ویژگی های خاص خود، گزینه ای پرطرفدار برای آشپزخانه ها هستند. این ست ها معمولاً شامل ابزارهایی مانند کفگیر، ملاقه، و سایر اقلام مرتبط هستند و از جنس تفلون یا پوشش تفلونی ساخته می شوند. سطح این ابزارها با پوشش تفلون (پلی تترافلورواتیلن) پوشیده شده که ضد چسبندگی است. تفلون معمولاً قادر به تحمل دماهای بالا است، اما برای حفظ طول عمر آن، استفاده از حرارت میانه توصیه می گردد.

همنین پوشش تفلونی باعث می گردد که غذاها به راحتی از سطح ابزار جدا شوند و از این رو شستشوی آن ها ساده تر است. ابزارهای تفلونی به طور معمول سبک هستند و استفاده از آن ها راحت است و سطح غیرچسبنده تفلون باعث می گردد که مواد غذایی به راحتی از روی سطح پاک شوند و تمیز کردن آن ها ساده باشد.معمولاً ابزارهای تفلونی با دوام هستند و در صورت مراقبت صحیح، می توانند مدت زمان زیادی استفاده شوند.مطمئن شوید که پوشش تفلون از کیفیت بالا و بدون مواد مضر (مثل PFOA) باشد تا از سلامت غذایی خود اطمینان حاصل کنید.

ست چوبی

ست های کفگیر و ملاقه چوبی معمولاً از چوب های با کیفیت مانند بلوط، راش یا گردو ساخته می شوند. ست های چوبی دارای طراحی طبیعی و زیبایی هستند که به دکوراسیون آشپزخانه حالت گرم و سنتی می بخشد. چوب نرم تر از فلز یا پلاستیک است و به سطح ظروف نچسب یا ظروف دیگر آسیب نمی زند. دسته های چوبی معمولاً ارگونومیک هستند و در استفاده طولانی مدت راحتی خوبی فراهم می نمایند.

چوب به طور کلی در برابر حرارت بالا مقاوم است، هرچند باید از حرارت بسیار بالا پرهیز کرد. هنگام خرید ست کفگیر چوبی مطمئن شوید که چوب استفاده شده با کیفیت بالا و بدون ترک یا نقص باشد. چوب های با کیفیت معمولاً دارای ساختار محکم و مقاومت بالا هستند.آنالیز کنید که سطح چوب به خوبی پرداخت شده و با پوشش محافظتی مناسب (مانند روغن های مخصوص) برای جلوگیری از جذب رطوبت و تغییر رنگ پوشیده شده باشد.ست های چوبی احتیاج به مراقبت ویژه دارند. از شستشوی مکرر در آب داغ یا ماشین ظرفشویی خودداری کنید و آن ها را با دست و با آب گرم و صابون ملایم بشویید. پس از شستشو، خوب خشک کنید و در محیط خشک نگهداری کنید.

چه نکاتی را در خرید برترین ست کفگیر و ملاقه در نظر بگیرم؟

درست مانند ظروف آشپزی و چاقوها، نکته کلیدی انتخاب یک ست کفگیر و ملاقه و کلا هر ستی این است که فضای شما را با چیزهایی که در نهایت از آنها استفاده نمی کنید اشغال نکند. در حالی که همه گروه های موجود در این لیست طیف گسترده ای از ابزارها را در بر می گیرند، بعضی از آن ها تقریباً به موارد ضروری تقسیم می شوند، در حالی که بسیاری از آن ها دارای قطعات اضافی مانند قلم مو، قاشق های میزان گیری، پوست کن ها یا رنده ها هستند. شما باید قبل از خرید واقعاً در خصوص نحوه آشپزی خود فکر کنید که در برابر پرداختی نسبتا گران چه چیزی را دریافت می کنید و چند عدد از اقلام آن به درد شما می خورد؟

بعلاوه آنالیز کنید که ابزارها به خوبی ساخته شده و بدون نقص هستند. کیفیت ساخت می تواند بر دوام و کارایی ابزار تأثیر بگذارد.در ابزارهای تفلونی یا سیلیکونی، کیفیت پوشش اهمیت دارد. مطمئن شوید که پوشش ها از مواد با کیفیت بالا ساخته شده و به راحتی دچار آسیب نمی شوند.آنالیز کنید که قیمت ست با کیفیت و ویژگی های آن مطابقت داشته باشد. گاهی اوقات پرداخت کمی بیشتر برای کیفیت بهتر ارزشمند است.

بعلاوه انتخاب برندهای معتبر می تواند به شما یاری کند تا از کیفیت و دوام ابزار اطمینان حاصل کنید.

بهتر است که ست کفگیر و ملاقه باید با دکوراسیون و دیگر ابزارهای آشپزخانه شما هماهنگ باشد. انتخاب طراحی و رنگ مناسب می تواند به زیبایی آشپزخانه شما بیفزاید.

کلام آخر

انتخاب کدام ست آشپزخانه مناسب شماست می تواند یک تصمیم بسیار شخصی باشد و همه چیز از میزان گرفته تا جنس و زیبایی کلی می تواند بر انتخاب شما تاثیر بگذارد. دانستن اینکه کدام ابزار را ترجیح می دهید اغلب چیزی است که در طول زمان به عنوان آزمون و خطا یاد می گیرید که چه چیزی برای شما بهتر است. از طول دسته ابزار گرفته تا جنس سر ظروف. تفاوت های ظریف ظروف آشپزخانه بسیار گسترده است و گزینه ها نیز گسترده است. اما برای آغاز سعی کنید از اجناس با کیفیت و خوشنام بازار آغاز کنید تا اگر اول راه آشپزی هستید، مسیر برایتان لذت بخش باشد. خرید خوبی داشته باشید!