با خواص اسفناج آشنا شوید - لنجان بلاگ

به گزارش خبرنگاران، اسفناج گیاهی است یکساله درای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پخن و نرم مثلثی شکل برنگ سبز می باشد . اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است .

دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می گردد . اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می گردد و به اسفناج انگلیسی معروف است . نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی نیاز درد در پائیز کاشته می گردد . گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد .

اسفناج چون درای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط جهان معمول است .

ترکیبات شیمیایی:

اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .(پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن فراوری می گردد و نشانه های ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .)

در ضمن در اسفناج مقدر زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد در صد گرم اسفناج خام مورد زیر موجود است :

انر ژی 20 کالری

آب 90 گرم

پروتئین 3 گرم

چربی 0، 3 گرم

مواد نشاسته ای 3، 5 گرم

کلسیم 90 میلی گرم

فسفر 50 میلی گرم

آهن 3، 2 میلی گرم

سدیم 70 میلی گرم

پتاسیم 470 میلی گرم

ویتامین آ 6000 واحد

ویتامین ب 1 0، 1 میلی گرم

ویتامین ب 2 0، 2 میلی گرم

ویتامین ب 3 0، 6 میلی گرم

ویتامین ث 40 میلی گرم

خواص داروئی:

برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد و تر است و بعضی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم .

1) برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می باشد .

2) بدن را قلیایی می نماید .

3) خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .

4) ورم روده کوچک را برطرف می نماید .

5)برای ورم ریه مفید است .

6)ملین است و یبوست را برطرف می نماید .

7)برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .

8) اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می نماید . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می گردد .

9) خوردن اسفناج در برطرف تشنگی موثر است .

10)برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است .

11) برای برطرف سرفه های خشک برگ اسفناج را با حو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید .

12)آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می باشد .

13)اگر آش اسفناج را ب آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می نماید .

14) خوردن اسفناج از سطان جلوگیری می نماید مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار دست دارند .

15)حقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات ، حنجره و رحم موثر است .

16)اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد .

17)بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند .

18) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می نماید .

19)ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد .

20)اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است .

21)اسفناج پته برای برطرف بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است .

22)رماتیسم و نقرس را درمان می نماید .

23)برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است .

24) سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند .

25) تخم اسفناج ملین و خنک کننده است .

26)تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است .

27)اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد .

28) اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک نموده و تخلیه مدفوع را آسان می نماید .

29) اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند . با همان مقدر روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط نموده و باو بدهید .

30)اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید .

مضرات :

اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست در ضمن آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل کنند .

منبع: پایگاه جامع اطلاع رسانی پزشکان ایران